煎烤小羊排

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煎烤小羊排是一道由羊排、橄榄油等食材制成的食品。

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煎烤小羊排材料

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新鲜羊排一到两条,橄榄油约2 大匙,盐适量,黑胡椒1 茶匙,新鲜百里香2 枝,切碎新鲜迷迭香1 小枝(取叶片切碎)

煎烤小羊排做法

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1.小羊排肋骨部分的皮肉剔除干净,逐条肋骨如图一样切开;
2. 两面均匀撒盐、黑胡椒,如果放迷迭香和百里香,这时也撒上,略按压使调料附着在肉上;
3. 在肉的表面薄薄涂一层橄榄油。铸铁锅淋橄榄油,烧到将要冒烟,将肉放入,两面煎黄(每面大约需要2-3分钟,这时肉处于中等偏生状态,即切开后中心部分有深红色);
4.烤箱开到烧烤档,将煎过的羊排连铁锅一起放入烤箱,烤3-4分钟(视个人程度偏好)即可;[1] 
参考资料
词条标签:
食品 生活