鱼香猪手

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鱼香猪手是用猪蹄一只,姜,郫县豆瓣,老抽,醋,糖,淀粉等材料做成的菜肴。

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鱼香猪手材料

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猪蹄一只,姜,郫县豆瓣,老抽,醋,糖,淀粉
 

鱼香猪手做法

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1:猪手切块,冷水下锅,煮10分钟,煮去脏东西,血水。
2:焯过水的猪手捞出,控干水分,如果猪手上面的毛去的不干净,在用小镊子拔一下。然后锅中放油,烧热,炒一下猪手,炒到表皮有点金黄色即可。
3:把猪手拨到锅的一边,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,和猪手炒匀。
4:放入莫过猪手的水。
5:放入少许老抽上色。
6:放入适量香醋。
7:放入适量白糖。
8:放入姜片,大火烧开,小火炖猪手。
9:适量香醋加白糖,再放少量水淀粉调成碗汁。
10:猪手炖至软烂,汤汁收浓。
11:倒入碗汁勾芡,炒匀即可。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 生活